Привычный для современных людей сахар ещё совсем недавно был редким и дорогим товаром. Первый неочищенный коричневый сахар получили из сахарного тростника не менее четырёх тысяч лет назад в Индии. В Европу сладкое «заморское» лакомство завозили издалека, и оно считалось роскошью, доступной очень немногим людям. Первоначально крупинки сахара даже использовали как лекарство. Обычной сладкой приправой к пище в те времена был мёд.

В Англии в 13 веке сахар могла пробовать знать при королевском дворе, но изысканный продукт бережно хранился в закрытых на замок банках. Простые люди такой необыкновенной сладости не знали.

Современный белый рафинад – это фактически чистая сахароза, вещество, относящееся к группе простых углеводов. В организме человека сахароза очень быстро усваивается и обеспечивает нас энергией.

Этот необходимый продукт питания начал понемногу приобретать популярность в Европе только после открытия немецкого химика Андреаса Марграфа, который впервые обнаружил сахарозу в свёкле. Учёный доказал, что полученный им кристаллический сахар идентичен тому, который присутствует в тростнике. Это событие случилось в 1747 году, но сначала не вызвало большого интереса, и промышленное получение сахара в достаточном количестве началось примерно через пятьдесят лет.

Русские князья смогли познакомиться с тростниковым сахаром в 11 или 12 веках, а более широкое распространение этому продукту придал Пётр Первый, который затеял сахарное производство на привозном сырье. Масштабное свеклосахарное производство появилось в России уже в 19 веке.

Источник интересные новости и факты.