Морковь – любимый овощ хозяек и часто используемый в приготовлении первых и вторых блюд.

В идеале морковь лучше всего покупать на рынке у местных производителей, нежели в магазинах. И перед покупкой поинтересуйтесь у продавца, в каких условиях выращивался корнеплод.

Прежде чем покупать морковь хорошенько присмотритесь к ней. Морковь должна быть ярко-оранжевого цвета, что говорит о высоком содержании каротина. Выбирать нужно свежую на вид морковь без повреждений и с небольшой зеленой ботвой. Наличие большой ботвы говорит о том, что морковь деревянистая. Поищите на прилавке среднюю, толстую и гладкую морковь. Крупные и с отростками корнеплоды могут быть с нитратами.

Если корнеплод мягкий, вялый или имеет черные точки, то это свидетельствует о его загнивании и его лучше не покупать. Не стоит покупать мытую морковь и слегка жирную на ощупь. Такая морковка долго храниться не будет.

Чистить морковь лучше специальным тонким ножом или сеточкой. Чем тоньше кожицу вы срежете, тем больше полезных веществ и витаминов сохранится в моркови. Варить морковь рекомендуется при закрытой крышке. Употреблять морковь рекомендуют в вареном или жареном виде. Таким образом, в организм человека больше поступает витамина А.

Хранить морковь лучше всего в холодильнике, уложенная в пакеты или в ящике с песком. Рекомендуют также хранить морковь в ящиках, пересыпав луковой шелухой или же хвойными опилками. Но нужно учитывать, что каждый овощ должен лежать отдельно и не соприкасаться с соседними. Морковь хорошо хранится рядом с капустой, но нужно избегать соседства с яблоками и картофелем, иначе оранжевый овощ может набраться горечи.