Сливочное масло – очень популярный и полезный для организма продукт. Содержит такие витамины, как А, D, Е, В и необходимые организму минеральные вещества. Сливочное масло имеет высокую калорийность.

Очень полезно употреблять сливочное масло с утра, намазывая на хлеб, и добавлять его в разные блюда. Следует помнить, что сливочное масло нужно употреблять умеренно, до 30 грамм в сутки, иначе это может привести к нарушению обмена веществ.

Сливочное масло готовят из коровьего молока, из которого сначала делают сливки, а затем после взбивания и охлаждения получают масло. При выборе масла в магазине обязательно читайте состав на этикетке. В составе масла должны быть указаны только сливки. Если там есть некоторые другие компоненты, значит это спред. Вкус у масла должен быть сливочным или кислосливочным. Цвет светло-желтым. Если цвет яркий, то в масло добавлен краситель бета-каротин (разрешен ГОСТом). По консистенции масло должно быть плотным, не мягким, но и не сильно твердым.

Качественное сливочное масло, если его заморозить, не раскрошится на мелкие кусочки при нарезке. А также не будет расслаиваться, если его опустить в горячую воду. На раскаленной сковороде сливочное масло равномерно плавится, а не пенится и не шипит.

Хранить сливочное масло нужно в холодильнике в специальной масленке, подальше от продуктов с сильным запахом, например, рыбы. Развесное масло нужно разрезать на небольшие куски, которые следует завернуть в пергамент и убрать в морозилку, а нужный кусок хранить в холодильнике в масленке или пергаменте при температуре не выше +6 градусов не более 3 месяцев.