Долгими зимними вечерами хочется горячего чаю и обязательно с лимоном. Да и в выпечку цедру лимона добавить тоже хорошо. Как же выбрать качественный лимон?

Хороший спелый лимон должен быть с ярко-желтой, блестящей кожурой. Понюхайте плод, он должен иметь слегка уловимый аромат. Если лимон мягкий, то он, скорее всего, перезревший и утративший свои полезные свойства. Выбирать лимоны лучше с гладкой кожицей, а не бугристой. Бугристая кожица толстая и вес лимона соответственно будет гораздо выше, нежели тонкошкурого.

Если вы хотите купить лимон для хранения, то лучше всего купить зеленоватые плоды и положить в холодильник. Такие лимоны для хранения должны иметь зеленоватый оттенок и быть твердыми. Они хорошо сохранят свои полезные свойства и вкус.

Если вы разрезали лимон, его нужно максимально быстро употребить, иначе при контакте с сахаром витамин С быстро разрушается. Максимальная польза будет при употреблении его в свежем виде.

Иногда попадаются лимоны, имеющие горечь. Это может быть в том случае, если лимон недозрелый, обработанный антибиотиком или перемерз. Антибиотиком лимоны обрабатываются для сохранения товарного вида лимонов в период поставки на склад.

Перемерзший лимон имеет коричневые точки, а пленки легко отделяются от мякоти, на которой могут быть белые кристаллики. Но обнаружить все это возможно в основном уже купив его и разрезав дома.

Чтобы лимон был без горечи его можно на несколько секунд окунуть в кипяток. Таким образом, вы получите сочный вкусный лимон для дальнейшего употребления. Если вы хотите добавить мякоть лимона в какое-либо блюдо, то перед этим следует удалить косточки и кожуру.